Bruschette degli Angeli

Interprete principale: Stracchino degli Angeli
Porzioni per 4 persone

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 20 minuti

Ingredienti

  • 200 gr. di Stracchino degli Angeli Comellini
  • 4 fette di pane toscano
  • 200 gr. di salsiccia

Preparazione

Abbrustolire le fette di pane toscano, spalmare sulle fette di pane lo Stracchino degli Angeli. Cuocere in padella la salsiccia sminuzzata e poi stenderla sulle fette di pane con lo stracchino.

Cestini di squacquerone e rucola

Interprete principale: Squaquerone
Porzioni per 6 persone

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: 75 minuti

Ingredienti

  • 200 gr farina
  • 70 ml acqua
  • 100 gr burro
  • 150 gr Squacquerone
  • 1 mazzo rucola
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.

Preparazione

Lavorare la farina con il burro freddo e un pizzico di sale; unire a questo composto l’acqua freddissima e con l’impasto ottenuto formare una palla da far riposare avvolta nella pellicola per mezz’ora in frigo.

Stendere la pasta, ritagliare 6 dischi e con questi foderare degli stampini imburrati; bucherellare il fondo con i lembi di una forchetta, quindi cuocere gli stampini in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa (devono essere ben dorati). Mescolare nel frattempo lo Squacquerone con un pizzico di sale e pepe, la rucola lavata e tritata.

Una volta che i cestini cotti, toglierli dagli stampini e farcirli con la crema di formaggio.