La compilazione della lista della spesa e l’acquisto dei generi alimentari sono un passaggio fondamentale per costruire una sana alimentazione per la famiglia. E soprattutto un’alimentazione varia ed equilibrata è alla base di una vita in salute e del benessere psico-fisico di una persona. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità infatti, circa 1/3 delle malattie cardiovascolari e dei tumori potrebbero essere evitati grazie a una equilibrata e sana alimentazione.


Di cosa abbiamo bisogno

L’OMS ci spiega che l’organismo umano ha bisogno di tutti i tipi di nutrienti per funzionare correttamente. Alcuni sono essenziali a sopperire il bisogno di energia, altri ad alimentare il continuo ricambio di cellule e altri elementi del corpo, altri a rendere possibili i processi fisiologici, altri ancora hanno funzioni protettive.

Per questa ragione l’alimentazione deve essere quanto più possibile varia ed equilibrata.

Cereali

Grano, mais, avena, orzo, farro e gli alimenti da loro derivati (pane, pasta, riso) apportano all’organismo  carboidrati, che rappresentano la fonte energetica principale dell’organismo, meglio se consumati integrali. Contengono inoltre vitamine del complesso B e minerali, oltre a piccole quantità di proteine.


Frutta e ortaggi

Sono una fonte importantissima di fibre, un elemento essenziale nel processo digestivo.

Frutta e ortaggi sono inoltre ricchi di vitamine e minerali, essenziali nel corretto funzionamento dei meccanismi fisiologici. Contengono, infine, antiossidanti che svolgono un’azione protettiva.


Carne, pesce, uova e legumi

Questi alimenti hanno la funzione principale di fornire proteine, una classe di molecole biologiche che svolge una pluralità di funzioni. Partecipano alla “costruzione” delle diverse componenti del corpo, favoriscono le reazioni chimiche che avvengono nell’organismo, trasportano le sostanze nel sangue, sono componenti della risposta immunitaria: forniscono energia “di riserva”, aiutano l’assorbimento di alcune vitamine e di alcuni antiossidanti, sono elementi importanti nella costruzione di alcune molecole biologiche.

Le carni, in particolare quelle rosse, contengono grassi saturi e colesterolo. Pertanto vanno consumate con moderazione. Vanno consumati con maggior frequenza il pesce, che ha un effetto protettivo verso le malattie cardiovascolari (contiene i grassi omega-3) e i legumi, che rappresentano la fonte più ricca di proteine vegetali e sono inoltre ricchi di fibre.


Latte e derivati

Sono alimenti ricchi di calcio, un minerale essenziale nella costruzione delle ossa. Nella dieta quotidiana non devono mai mancare, soprattutto durante la fase di crescita e sviluppo di bambini e ragazzi.


Acqua

Circa il 70% dell’organismo umano è composto di acqua e la sua presenza, in quantità adeguate, è essenziale per il mantenimento della vita. L’acqua è, infatti, indispensabile per lo svolgimento di tutti i processi fisiologici e delle reazioni biochimiche che avvengono nel corpo, svolge un ruolo essenziale nella digestione, nell’assorbimento, nel trasporto e nell’impiego dei nutrienti.

È il mezzo principale attraverso cui vengono eliminate le sostanze di scarto dei processi biologici.

Per questo, un giusto equilibrio del “bilancio idrico” è fondamentale per conservare un buono stato di salute nel breve, nel medio e nel lungo termine.

L’alimentazione dei neonati e dei bambini

Neonati e bambini hanno, a maggior ragione, necessità di una dieta varia ed equilibrata. Partendo da un presupposto essenziale: il gusto dei bambini, in particolare quelli più piccoli, è in costante evoluzione e quindi facilmente adattabile a tutti i sapori, meglio se semplici e sani.

Ecco perchè uno svezzamento che prende avvio nel giusto modo, favorendo una dieta varia e che racchiuda, nelle liste proporzioni, tutti gli alimenti è la base di una corretta alimentazione in età adulta.

Il latte e i suoi derivati sono tra gli alimenti caratterizzanti la dieta dei più piccini. E, a questo proposito, alcuni formaggi del Caseificio Comellini possono essere validi alleati delle mamme per un piatto veloce e sano oppure per una merenda stuzzicante.  La Mousse di Latte, per esempio, si presta ad essere consumata anche a merenda, in abbinamento a confetture oppure come base per la preparazione di molti dolci. Stracchino, ricotta e casatella invece, sono l’ideale per la preparazione di primi e secondi piatti adatti anche ai bambini e per essere spalmati su una fetta di pane morbido come snack fuori pasto.