Squacquerone di Romagna PDO
Der einzige Käse, der „zerläuft“
Der Squacquerone di Romagna DOP, der unzertrennbare Freund der Piadina Romagnola, ist ein frischer und perlmuttfarbener Kuhmilchkäse, reich an autochthonen Milchsäurebakterien, die ihm einen unvergleichlichen Schmelz verleihen. Für die Herstellung wird die in Castel San Pietro Terme und in den angrenzenden Gemeinden gesammelte Milch verwendet, es handelt sich also um ein lokales Produkt. Das Caseificio Comellini ist einer der historischen Erzeugerbetriebe für dieses Produkt mit der geschützten Ursprungsbezeichnung DOP, ein Produkt für echte Feinschmecker. Vorsicht vor Imitationen!
Formate
Möchten Sie einmal probieren? Sie finden den Squacquerone di Romagna DOP des Caseificio in der Kühltheke oder an der Frischetheke Ihres Supermarktes.
Benötigen Sie gewerbliche Informationen zu unseren Produkten für den Selbstbedienungsbereich und die Gastronomie?
Dann fragen Sie nach den verfügbaren Formaten!
So lecker!
Was ist in unseren Produkten enthalten?
- 100 % MILCH AUS DEM URSPRUNGSGEBIET
- KÜHE, DIE MIT LOKALEM HEU GEFÜTTERT WERDEN
- MIT AUTOCHTHONEN MILCHSÄUREBAKTERIEN
- OHNE KONSERVIERUNGSSTOFFE
Was für eine Geschichte!
Der Squacquerone di Romagna DOP ist ein Käse, dessen Ursprünge weit zurückreichen. Er wurde in den Wintermonaten in den ländlichen Gebieten der Romagna hergestellt. Er ist so lecker, dass sogar der Kardinal Bellisomi, damals Bischof von Cesena, im Jahre 1800 in seinen Briefen von ihm schwärmte!
Und der Gewinner ist ...
Nach dem das Caseificio Comellini seine Produktion wieder ins Rampenlicht gerückt hatte, konnte die Käserei in Zusammenarbeit mit dem Verband Associazione Squacquerone 2012 das Verwaltungsverfahren abschließen, um die italienische geschützte Ursprungsbezeichnung „Denominazione di Origine Protetta“ zu erhalten. In demselben Jahr haben wir für diese zu 100 % aus der Emilia-Romagna stammende Köstlichkeit den ersten Alma-Caseus-Preis für den besten Kuhmilchkäse in der Kategorie „Gran Mercato“ erhalten. 2019 hat unser Squacquerone di Romagna DOP von der Accademia Italiana della Cucina den Dino-Villani-Preis für ein exzellentes handwerkliches Produkt erhalten und konnte 2021 bei den 33. World Cheese Awards die Goldmedaille in der Kategorie Frischkäse aus Kuhmilch erzielen. 2022 wurde unser Spitzenprodukt im Rahmen der B2Cheese bei den Luxury Food&Beverage Quality Awards als bester Weichkäse ausgezeichnet.
„Wenn es zwischen Piadina und Rucola etwas Zartes gibt, dann ist es der Squacquerone di Romagna DOP.“
Sie können nur dann sagen, dass sie eine echte Piadina romagnola gegessen haben, wenn diese mit dem Squacquerone gefüllt war: Diese beiden sind ein echtes Liebespaar! Wundervoll ist auch die Kombination mit karamellisierten Feigen
Inhaltsstoffe
Pasteurisierte KUHMILCH, autochthone Milchsäurebakterien, Salz, Lab.
Hier erhältlich
Kalorien
Nährwerte
Durchschnittswerte und Kalziumgehalt pro 100 g