Il Caseificio

Circondato dalle colline di Castel San Pietro Terme, sul confine ideale tra l'Emilia e la Romagna, il nostro caseificio è una delle realtà casearie che rappresenta meglio il buon vivere emiliano romagnolo, ricco di tradizioni, paesaggi e genuinità.

C'era una volta

Ci piace ricordare come eravamo agli inizi e quali erano le condizioni di produzione di allora. Il modo di fare caseificazione del 1969 era caratterizzato da un’assenza totale di supporto tecnologico a cui, con grandi difficoltà, doveva sopperire il casaro.

Il Caseificio Comellini è uno dei produttori storici dello Squacquerone di Romagna DOP, il formaggio fresco dallo scioglievolezza inarrivabile, semplicemente immancabile nella celebre piadina romagnola.
Un'autentica delizia a KM 0, tutta da assaporare!

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Linea Tradizionale

L'attenzione per la materia prima e l'amore per la nostra terra si integrano con l'arte casearia che negli anni abbiamo sviluppato, dando vita ai formaggi della tradizione emiliano-romagnola come lo Squacquerone di Romagna DOP, il Formaggio di Castel San Pietro e la Mousse di latte. A questi si aggiungono grandi classici made in Italy come lo Stracchino degli Angeli, la Casatella e la Ricotta.

Linea Senza Lattosio

Per chi è intollerante al lattosio ma non vuole rinunciare al piacere del buon formaggio, Comellini dedica una nuova linea di prodotti totalmente privi di lattosio, con caglio vegetale. Protagonisti della gamma sono: Squacquerone, Stracchino, Casatella e Formaggio di Castel San Pietro. Una linea al passo con i tempi che, grazie anche al caglio vegetale estratto dal cardo selvatico, porta sul mercato un formaggio innovativo con lo stesso sapore di quello tradizionale. Provare per credere!

Comellini conquista l’Oro e Argento ai World Cheese Awards 2021!

Caseificio Comellini è stato nominato tra i vincitori del World Cheese Awards appena svoltosi ad Oviedo, in Spagna. 

In cucina

Lasciati ispirare dalla bontà dei formaggi Comellini per ricchi primi, appetitosi secondi e, perché no, golosi dessert ! Ti basterà sfogliare le nostre ricette per trovare, in pochi click, i piatti perfetti per ogni occasione. Successo assicurato!

Sapevi che?

Il nostro Squacquerone di Romagna DOP

Nostro perché lo produciamo con amore per la tradizione e un'attenzione profonda agli ingredienti e alle materie prime. Nostro perché porta con sé i sapori ei profumi delle terre in cui lavoriamo, luoghi ricchi di storia e cultura sparsi lungo i paesaggi della Via Emilia. Nostro perché è un prodotto unico, che affonda le radici in un passato rurale e contadino e che serviamo oggi in tavola con tutta la freschezza e l'autenticità di un formaggio eccezionale. Lo Squacquerone di Romagna DOP è il fiore all'occhiello di Caseificio Comellini, e non vediamo l'ora di farvelo assaggiare.