La fromagerie « Caseificio Comellini » est l’un des producteurs historiques du Squacquerone di Romagna DOP, le fromage frais à l’incomparable texture fondante, ingrédient absolument indispensable à la préparation de la fameuse piadina romagnola.
Un authentique délice en circuit court, à savourer sans modération !
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Ligne traditionnelle
Le soin apporté à la sélection des matières premières et l’amour que nous portons à notre terre sont intrinsèques à l’art fromager que nous avons développé au fil du temps, en créant des fromages traditionnels d’Émilie-Romagne tels que le Squacquerone di Romagna DOP , le Formaggio di Castel San Pietro et la Mousse di latte . Nous produisons également de grands classiques de l’art fromager italien tels que le Stracchino degli Angeli, la Casatella et la Ricotta.
Ligne sans lactose
Pour les personnes intolérantes au lactose qui ne veulent pas renoncer au plaisir d’un bon fromage, Comellini a créé une nouvelle ligne de produits sans lactose, élaborée avec de la présure végétale. La gamme comprend du Squacquerone, du Stracchino, de la Casatella et du Formaggio di Castel San Pietro. Une ligne en phase avec son époque qui, grâce notamment à la présure végétale extraite du chardon sauvage, propose sur le marché un fromage innovant à la saveur identique à celle du fromage traditionnel. Il faut le déguster pour le croire !