Squacquerone di Romagna DOP
L'unico formaggio che “si squacquera”.
Lo Squacquerone di Romagna DOP, amico inseparabile della piadina romagnola, è un formaggio vaccino fresco dal colore madreperla, ricco di fermenti lattici autoctoni che gli conferiscono una squagliabilità senza paragoni. Per la sua produzione viene impiegato il latte raccolto a Castel San Pietro Terme e nei comuni limitrofi, quindi a KM 0. Il Caseificio Comellini è uno dei produttori storici di questa DOP per veri buongustai, diffida dalle imitazioni!
Formati
Ci vuoi assaggiare? Trovi lo Squacquerone di Romagna DOP del Caseificio Comellini nel banco frigo o nel banco gastronomia del tuo supermercato.
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Che bontà!
Cosa c'è dentro i nostri prodotti?
- 100% LATTE DELLA ZONA DI ORIGINE
- MUCCHE ALLEVATE CON FIENO LOCALE
- CON FERMENTI LATTICI AUTOCTONI
- SENZA CONSERVANTI
Che storia!
Lo Squacquerone di Romagna DOP è un formaggio dalle origini antiche, prodotto nelle campagne romagnole durante il periodo invernale. Così buono, che perfino il cardinale Bellisomi, vescovo di Cesena, nel 1800 ne decantava le lodi nelle sue lettere!
E il vincitore è...
Dopo averne riportato la produzione alle luci della ribalta, nel 2012 il Caseificio Comellini ha portato a termine, in collaborazione con l'Associazione Squacquerone, l'iter legislativo per l'ottenimento della Denominazione di Origine Protetta. Nello stesso anno, per questa prelibatezza 100% emiliano romagnola, abbiamo ricevuto il primo premio Alma Caseus come migliore formaggio a latte vaccino nella categoria Gran Mercato. Nel 2019 il nostro Squacquerone di Romagna DOP ha ricevuto dall'Accademia Italiana della Cucina il premio Dino Villani come Prodotto Artigianale Eccellente e nel 2021 ha conquistato la Medaglia d’oro nella categoria freschi a latte vaccino, in occasione della 33° edizione dei World Cheese Awards. Nel 2022, il nostro prodotto di punta è stato premiato come miglior formaggio a pasta morbida ai Luxury Food&Beverage Quality Awards, nella cornice di B2Cheese.
“Se tra piadina e rucola c'è del tenero, è lo Squacquerone di Romagna DOP”
Non puoi dire di avere gustato la vera piadina romagnola se non era farcita con lo Squacquerone: è con lei il vero matrimonio d'amore di questa prelibatezza! Stupefacente anche in abbinamento ai fichi caramellati.
Ingredienti
LATTE vaccino pastorizzato, fermenti lattici autoctoni, sale, caglio.
Lo trovi qui
Calorie
Valori nutrizionali
Valori medi e contenuto di calcio per 100 g di prodotto