Crostata morbida con Mousse di Latte, roselline di peperoni arrostiti, olive ed erbe aromatiche

In una ciotola unite le uova, il sale, l'olio di semi ed iniziate a montare con le fruste elettriche per qualche minuto. Unite ora il latte, la Mousse di Latte e continuate a montare sino a quando il composto non diventa omogeneo. Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito e mescolate sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unite infine le foglioline di maggiorana e mescolate. Imburrate ed infarinate una teglia da crostata morbida da 24 cm e versate il composto, livellate bene ed infornate a 180° C per circa 15 minuti (fate sempre la prova stecchino). Una volta cotta fate leggermente raffreddare e capovolgetela su un piatto da portata. 

Nel frattempo preparate i peperoni arrostiti; sciacquateli, poneteli in una teglia foderata da carta da forno e infornateli a 200° C sin quando non si saranno abbrustoliti, circa 30/40 min. Ponete i peperoni in un sacchetto di plastica per alimenti sin quando non si saranno raffreddati. Una volta raffreddati, spellateli. Tagliate delle striscioline larghe 1 cm nel senso della lunghezza, salate. Avvolgere le striscioline su se stesse come se fossero degli involtini. 

Distribuite ora sulla base metà della mousse di latte, l'altra metà mettetela in un sac a pochè munito di bocchetta a stella e decorate i bordi, alternate i ciufetti di Mousse di Latte con le roselline di peperoni arrrostiti. Distribuite qualche fogliolina di erbe aromatiche e irrorate con dellìolio extravergine di oliva. Servite con una macinata di pepe fresco.