Crumble alle fragole con Squacquerone di Romagna DOP e aceto balsamico
Ingredienti per 4 persone
800 g di fragole mature ma sode
2 cucchiai di aceto balsamico di Modena DOP
2 cucchiai abbondanti (circa 100 g) di Squacquerone di Romagna DOP
150 g di farina tipo 0
80 g zucchero di canna
Lavate, mondate e tagliate le fragole in 4 o 8 spicchi a seconda della loro grandezza, disponetele in una pirofila che le contenga di misura e aggiungete 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena DOP. Mescolate bene.
Preparate le briciole mescolando farina, Squacquerone di Romagna DOP e zucchero, “pizzicando” brevemente l’impasto prima con una forchetta e poi con la punta delle dita (non mescolate troppo l'impasto per non rischiare che diventi colloso).
Disponete le briciole allo squacquerone sulle fragole, e infornate per 25-30 minuti a 180°C.
Servite una volta intiepidito (o a temperatura ambiente) con un cucchiaio di Squacquerone di Romagna DOP a piacere.