Girelle di sfoglia alle cime di rapa
Ingredienti:
- 500 gr di cima di broccolo
- 2 filetti di acciuga sott’0lio
- 2 spicchi di aglio
- ½ peperoncino tritato
- Sale q.b
- 30 gr di olio evo
- 1 conf. di Squacquerone di Romagna DOP Comellini
- 2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia pronta
Separare le cime del broccolo e lessarle in acqua bollente per 10 minuti. In una padella capiente riscaldare l’olio e far soffriggere l’aglio tritato ed il peperoncino. Una volta che l’aglio si è dorato aggiungere le cime di broccolo a pezzetti e mescolare con cura. Insaporire con le acciughe e pochissimo sale. Far cuocere a fuoco vivace per 10 minuti. Trasferire il composto in un piatto e lasciare raffreddare.
Srotolare un rotolo di pasta sfoglia e praticare dei buchi su tutta la superfice con una forchetta. Spalmare metà dello Squacquerone di Romagna DOP sulla superfice della sfoglia. Continuare distribuendo metà delle cime di broccolo saltate. Arrotolare stretto partendo dal lato più lungo della sfoglia ottenendo un rotolo. Con il coltello tagliare le girelle dello spessore di 2 cm circa. Ripetete le operazioni con gli ingredienti rimasti per ottenere il secondo rotolo.
Posizionarle su una teglia rivestita di carta forno e cuocerle a 190°C forno gia caldo con funzione ventilato per 22/25 minuti circa o fino a completa doratura. Servire calde.
Suggerimento: volendo si possono preparare in anticipo le girelle e congelare prima di cuocerle. Al momento in cui serviranno basterà infornarle congelate aumentando il tempo di cottura a 35 minuti.