Crostini invernali di segale

Disponete le fette di pane su una pirofila da forno, distribuite abbondanti fettine di Castel San Pietro, e facendole aderire bene, disponete anche le pere tagliate sottilissime. Informate con il grill a 170 gradi per 10/15 minuti. Le pere dovranno essere cotte e il formaggio fuso. Sfornate e aggiungete un ulteriore strato leggero di formaggio. Passate in forno per pochi minuti per farlo sciogliere. Una volta sfornati i crostini terminate con un filo di miele, noci tritate e una macinata di pepe nero.