Friselle invernali con verdure e Squacquerone di Romagna DOP
Ingredienti per 2 persone
Ingredienti
- Friselle di Altamura integrali
- Pomodorini ciliegino
- Cipolla di tropea
- Cavolo viola
- Squacquerone di Romagna DOP
- Sale e pepe QB
- Olio EVO
- Basilico o erba cipollina da tagliare fresca per un tocco finale super profumato
Tagliare grossolanamente le verdure e passarle in padella a fuoco alto con olio, sale e pepe nero.
Bastano 6/10 minuti per mantenere la croccantezza della verdura e amalgamare i sapori senza alterare le proprietà nutrizionali degli ingredienti. Ora, lasciare riposare le verdure a fuoco spento, con il coperchio.
Bagnare le friselle con acqua fredda in modo che si ammorbidiscano un po' (noi consigliamo di immergerle fino a un massimo di 5 secondi), quindi disporle subito sui piatti da portata.
L'ideale è comporre la frisella con le verdure ancora calde, guarnendo con lo Squacquerone di Romagna DOP e una manciata di erba cipollina o basilico spezzettato a mano.
Ecco fatto, la Romagna e la Puglia si incontrano in una sorprendente esplosione di sapori!