Focaccine di patate con Formaggio di Castel San Pietro
Ingredienti per 5 persone
Ingredienti
- 500 g di patate
- 120 g di farina tipo 0
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Un pizzico di noce moscata grattugiata
- Sale q.b.
- 150 g di Formaggio di Castel San Pietro
Lavate le patate e fatele bollire in abbondante acqua per 35-40 minuti (il tempo può variare a seconda della grandezza delle patate) fino a che, infilzandole con una forchetta non saranno tenere. Fatele intiepidire e schiacciatele in una ciotola.
Unite il sale, la noce moscata e la farina e mescolate con un cucchiaio fino a ottenere un impasto dal colore uniforme.
Tagliate il Formaggio di Castel San Pietro a dadini.
Con le mani leggermente umide prelevate una pallina di impasto e schiacciatela per ottenere un dischetto.
Posizionate al centro del dischetto 2-3 cubetti di Formaggio di Castel San Pietro e richiudete con un secondo dischetto, sigillando bene i bordi.
Scaldate un giro d’olio in un tegame antiaderente e cuocete le focaccine per 4-5 minuti per lato, a fuoco dolce, fino a che non appariranno leggermente dorate.
Asciugatele su carta da cucina e servitele ancora calde.