Latte in piedi: ricetta per budino con Squacquerone e crema di cacao

Vuoi realizzare un budino fatto in casa dal gusto unico? Il latte in piedi è un dolce al cucchiaio tipico, qui arricchito con lo Squacquerone di Romagna DOP e una golosa crema di cacao. Questa ricetta per il latte in piedi ti guiderà passo passo nella creazione di un dessert cremoso e sorprendente.

Preparazione del latte in piedi

In una pentola antiaderente versate 280 ml di latte insieme allo zucchero, alla scorza di limone e all’estratto di vaniglia. Mescolate e ponete sul fuoco dolce fino a portare a bollore, poi eliminate la scorza di limone.

In una ciotola unite il latte rimanente con lo Squacquerone di Romagna DOP e l’amido di mais, mescolate bene con una frusta a mano in modo da ottenere un composto liscio e privo di grumi. Versatelo in pentola insieme al latte e lasciate cuocere a fuoco dolce mescolando continuamente con una frusta a mano fino a che la crema del budino al latte inizierà ad addensare.

Togliete dal fuoco, dividete negli stampi per budino e lasciate raffreddare e rassodare per un paio d’ore.

Salsa per il budino

Per la salsa del budino, mescolate insieme in una pentolina antiaderente tutti gli ingredienti e portate sul fuoco fino a raggiungere una consistenza densa ma non dura.

Servite i vostri budini accompagnandoli alla salsa e guarnite questo gustoso dolce al cucchiaio con ribes fresco e qualche cimetta di rosmarino.