Il Caseificio

Circondato dalle colline di Castel San Pietro Terme, sul confine ideale tra l'Emilia e la Romagna, il nostro caseificio è una realtà casearie che rappresenta meglio il buon vivere emiliano romagnolo, ricco di tradizioni, paesaggi e genuinità.

C'era una volta

Ci piace ricordare come eravamo agli inizi e quali erano le condizioni di produzione di allora. Il modo di fare caseificazione del 1969 era caratterizzato da un’assenza totale di supporto tecnologico a cui, con grandi difficoltà, doveva sopperire il casaro.

Il Caseificio Comellini è uno dei produttori storici dello Squacquerone di Romagna DOP, il formaggio fresco dallo scioglievolezza inarrivabile, semplicemente immancabile nella celebre piadina romagnola.
Un'autentica delizia a KM 0, tutta da assaporare!

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Linea Tradizionale

L'attenzione per la materia prima e l'amore per la nostra terra si integrano con l'arte casearia che negli anni abbiamo sviluppato, dando vita ai formaggi della tradizione emiliano-romagnola come lo Squacquerone di Romagna DOP, il Formaggio di Castel San Pietro e la Mousse di latte. A questi si aggiungono grandi classici made in Italy come lo Stracchino degli Angeli, la Casatella e la Ricotta.

Linea Senza Lattosio

Per chi è intollerante al lattosio ma non vuole rinunciare al piacere del buon formaggio, Comellini dedica una nuova linea di prodotti totalmente privi di lattosio, con caglio vegetale. Protagonisti della gamma sono: Squacquerone, Stracchino, Casatella e Formaggio di Castel San Pietro. Una linea al passo con i tempi che, grazie anche al caglio vegetale estratto dal cardo selvatico, porta sul mercato un formaggio innovativo con lo stesso sapore di quello tradizionale. Provare per credere!

In cucina

Lasciati ispirare dalla bontà dei formaggi Comellini per ricchi primi, appetitosi secondi e, perché no, golosi dessert ! Ti basterà sfogliare le nostre ricette per trovare, in pochi click, i piatti perfetti per ogni occasione. Successo assicurato!

Sapevi che?

Il nostro Squacquerone di Romagna DOP

Nostro perché lo produciamo con amore per la tradizione e un'attenzione profonda agli ingredienti e alle materie prime. Nostro perché porta con sé i sapori ei profumi delle terre in cui lavoriamo, luoghi ricchi di storia e cultura sparsi lungo i paesaggi della Via Emilia. Nostro perché è un prodotto unico, che affonda le radici in un passato rurale e contadino e che serviamo oggi in tavola con tutta la freschezza e l'autenticità di un formaggio eccezionale. Lo Squacquerone di Romagna DOP è il fiore all'occhiello di Caseificio Comellini, e non vediamo l'ora di farvelo assaggiare.