La Ricotta: regina della colazione proteica
“A colazione vale tutto”: spesso con questo ritornello, al mattino, tendiamo a prediligere cibi molto ricchi di zuccheri. Tuttavia, non sempre zuccheri = energia. Ecco perché la soluzione è in un pasto equilibrato e sano, ricco di proteine per affrontare al meglio la giornata.
Se pensiamo alla colazione proteica, viene subito in mente una proposta salata a base di pane, uova e affettati. Ma per chi preferisce qualcosa di più semplice - magari dolce - abbiamo la soluzione: la ricotta!
Ricotta: un vero superfood
La ricotta vaccina è un’ottima fonte di proteine di elevato valore biologico e grassi: a fronte di un ridotto contenuto calorico - circa 120 calorie per etto – apporta indicativamente 9 g di proteine e copre il 40% del fabbisogno giornaliero di calcio.
Ricotta a colazione: gli abbinamenti vincenti
Per avere la quantità di energie necessaria ad affrontare alla grande la giornata, l’ideale è fare una colazione sana e bilanciata, composta da carboidrati, zuccheri e ovviamente proteine. Quale miglior accoppiata quindi, se non ricotta, pane integrale, frutta fresca o secca e una buona spremuta? Se non avete mai pensato di gustare la ricotta a colazione, ecco alcuni spunti!
Potete spalmarla sul pane integrale e arricchirla con frutta fresca di stagione: pere, fragole, fichi, tutte alternative valide. Il binomio con i frutti di bosco come mirtilli, more o lamponi ha una marcia in più.
Un altro abbinamento che darà senz’altro un gusto appagante alla vostra colazione è quello con la frutta secca: la classica accoppiata con miele e noci, ma anche mandorle, pinoli e semi di chia. I più golosi apprezzeranno una mousse a base di ricotta lavorata con il miele, messa in frigo la sera prima e poi spolverata di cacao o cannella.
E che dire dell’unione con una buona marmellata? Meglio senza zucchero, una ricotta di qualità è già naturalmente dolce.
Accompagna il tutto con una tazza di caffè, tè o spremuta fresca: la tua colazione proteica è servita!
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