Per chi è intollerante al lattosio e non vuole rinunciare al gusto del buon formaggio, Comellini dedica una linea di classici tradizionali freschi creati utilizzando latte delattosato e caglio vegetale. 

Il territorio è la casa dei formaggi freschi Comellini, e le nostre scelte aziendali sono sempre state all’insegna della valorizzazione, conservazione e rispetto del territorio. È la maniera migliore per creare un prodotto d’eccellenza, unico e autentico, inconfondibile. A cominciare dalla filiera.

È proprio l'indiscutibile versatilità del nostro Squacquerone DOP di Romagna che ha ispirato la nostra campagna #scelgocomellini e la creatività di una rosa di food blogger, a cui abbiamo chiesto di inventare delle ricette o, semplicemente, di raccontarcele. E abbiamo scoperto che scegliere Comellini vuol dire non solo scegliere #buono, #sano e #sostenibile: vuol dire soprattutto scegliere #gustoso!  

Scatenate la vostra fantasia e sperimentate ricette di ogni tipo: noi cominciamo dandovi qualche piccolo suggerimento con una selezione di piatti utili per arricchire il vostro menù, in qualunque momento della giornata.

Per noi di Comellini tecnologia e tradizione dialogano costantemente, così da poter offrire prodotti migliori con i più alti standard di qualità e portare i sapori del territorio con fedeltà e autenticità, anche sulle vostre tavole.

I primi piatti della cucina tradizionale italiana amano i formaggi freschi: cannelloni, lasagne, tortelloni, agnolotti sono tra i formati più amati.

In frigo, nei contenitori giusti e alla temperatura corretta: i formaggi freschi si conservano così.

Riconoscerli, sceglierli e utilizzarli in cucina e a tavola: con i formaggi freschi rendi ogni menù ancora più buono, anche il tuo.

L’ingrediente migliore per i formaggi Comellini? Una filiera di produzione corta, anzi cortissima!

Sono sempre un ingrediente perfetto, in ogni momento della giornata. Ma con quali ricette servire i formaggi freschi tradizionali? Ecco le nostre preferite.

Molle e spalmabile, dal lieve sapore acidulo e dal delicato retrogusto erbaceo, lo Squacquerone è una perla gastronomica tipica della Via Emilia, tra le referenze più conosciute e ricercate della gastronomia casearia.

Recentemente abbiamo ampliato la nostra linea di delattosati lanciando sul mercato il Formaggio Castel San Pietro, che va ad affiancare lo squacquerone, la casatella e lo stracchino.

Il Caseificio Comellini conquista l’oro con la Casatella Senza Lattosio e con Caglio Vegetale alla competizione Alma Caseus 2016, il grande concorso nazionale dedicato al patrimonio caseario italiano e ai suoi professionisti. La cerimonia di premiazione si è tenuta il 9 maggio 2016 presso la fiera internazionale Cibus.

La bontà 100% local dei formaggi Comellini non è passata inosservata nemmeno ai programmi TV e alle testate giornalistiche nazionali. Occasioni uniche, per ingolosire il grande pubblico e far conoscere le nostre specialità, figlie della lunghissima tradizione enogastronomica della Via Emilia: primo fra tutte, l’inimitabile Squacquerone di Romagna DOP.