Sabato 28 gennaio abbiamo ospitato una giornata dedicata alle 8 Aziende Agricole che ci forniscono il latte, tutte rigorosamente locali. 

Come si produce lo Squacquerone DOP, sai perché si chiama così? Scopri quali sono i suoi ingredienti e le caratteristiche dello squacquerone DOP. 

Com’è fatta la ricotta, quali sono le sue origini? Grazie alle sue caratteristiche e proprietà fa bene alla salute ed è adatta anche a chi fa sport.

Squacquerone di Romagna DOP e Stracchino senza lattosio di nuovo sul podio dei concorsi più prestigiosi del settore.

Come viene fatto lo stracchino? Scopri quali peculiarità possiede e come puoi usarlo per piatti veloci e gustosi nella cucina di tutti i giorni.

Quante calorie hanno i formaggi, sai quali sono i formaggi più adatti quando si inizia una dieta? Scopri alcune curiosità e suggerimenti!

Mangiare il formaggio quando sei in dolce attesa è consigliato? Trova la risposta a tutti i tuoi dubbi e soddisfa le tue voglie anche in gravidanza.

Idee di ricette con il formaggio, per chi ne va matto e vorrebbe mangiarlo in tanti modi diversi ogni giorno.

La caseina, proteina del latte, cos'è, dove si trova e a cosa serve. Scopri alcuni consigli per chi è intollerante alla caseina.

I formaggi italiani ne esistono diversi tipi, scopri quali sono e quali trovi in Emilia Romagna la terra del buon cibo.

Il lattosio cos'è, in quali formaggi si trova in maggior quantità e come viene tolto per favorire il consumo anche a chi è intollerante.

Come si produce il formaggio? Tutti i passaggi, fra tradizione e innovazione, più alcune curiosità da scoprire.

Abbinare ogni formaggio alla marmellata più adatta può sembrare complicato. Morbidi o stagionati, con i giusti consigli saprai come far felice il palato.

In questo articolo vi portiamo alla scoperta dei formaggi freschi e delle loro caratteristiche, per scoprire se e come possono essere inclusi all’interno di una alimentazione leggera. 

Natale è alle porte e la ricerca di ricette per rendere il pranzo più atteso dell’anno indimenticabile diventa il chiodo fisso di ogni buona forchetta. Una delle preparazioni che, ormai da diversi anni, non può mancare sulle tavole degli italiani è il panettone gastronomico, abbinato a fantasiose farciture.

Un antipasto che mette tutti d’accordo? Naturalmente il tagliere di formaggi! Ecco come comporre e servire una degustazione di formaggi freschi Comellini in modo impeccabile.

Non solo pere: ecco quattro confetture da abbinare ai formaggi freschi Comellini per un aperitivo indimenticabile. 

La ricotta è un latticino molto leggero ma ricco di proteine. Grazie al suo sapore delicato può essere impiegata per preparare colazioni proteiche in abbinamento a frutta fresca, secca, spezie e bacche.

Buone notizie dal più importante evento agroalimentare italiano: in occasione della nostra prima partecipazione al CIBUS di Parma, i prodotti freschi Comellini si sono aggiudicati il premio per il “Miglior campagna di comunicazione per la valorizzazione del prodotto tipico” ai Formaggi & Consumi Awards 2021. 

Per chi è intollerante al lattosio e non vuole rinunciare al gusto del buon formaggio, Comellini dedica una linea di classici tradizionali freschi creati utilizzando latte delattosato e caglio vegetale. 

Il territorio è la casa dei formaggi freschi Comellini, e le nostre scelte aziendali sono sempre state all’insegna della valorizzazione, conservazione e rispetto del territorio. È la maniera migliore per creare un prodotto d’eccellenza, unico e autentico, inconfondibile. A cominciare dalla filiera.

È proprio l'indiscutibile versatilità del nostro Squacquerone DOP di Romagna che ha ispirato la nostra campagna #scelgocomellini e la creatività di una rosa di food blogger, a cui abbiamo chiesto di inventare delle ricette o, semplicemente, di raccontarcele. E abbiamo scoperto che scegliere Comellini vuol dire non solo scegliere #buono, #sano e #sostenibile: vuol dire soprattutto scegliere #gustoso!  

Scatenate la vostra fantasia e sperimentate ricette di ogni tipo: noi cominciamo dandovi qualche piccolo suggerimento con una selezione di piatti utili per arricchire il vostro menù, in qualunque momento della giornata.

Per noi di Comellini tecnologia e tradizione dialogano costantemente, così da poter offrire prodotti migliori con i più alti standard di qualità e portare i sapori del territorio con fedeltà e autenticità, anche sulle vostre tavole.

I primi piatti della cucina tradizionale italiana amano i formaggi freschi: cannelloni, lasagne, tortelloni, agnolotti sono tra i formati più amati.

In frigo, nei contenitori giusti e alla temperatura corretta: i formaggi freschi si conservano così.

Riconoscerli, sceglierli e utilizzarli in cucina e a tavola: con i formaggi freschi rendi ogni menù ancora più buono, anche il tuo.

L’ingrediente migliore per i formaggi Comellini? Una filiera di produzione corta, anzi cortissima!

Sono sempre un ingrediente perfetto, in ogni momento della giornata. Ma con quali ricette servire i formaggi freschi tradizionali? Ecco le nostre preferite.

Un nuovo logo e un nuovo pay off, uniti ad una ricca attività social e un nuovo sito web, per raccontare tutta la bontà e la territorialità del Caseificio Comellini e dei suoi prodotti.

Molle e spalmabile, dal lieve sapore acidulo e dal delicato retrogusto erbaceo, lo Squacquerone è una perla gastronomica tipica della Via Emilia, tra le referenze più conosciute e ricercate della gastronomia casearia.

Recentemente abbiamo ampliato la nostra linea di delattosati lanciando sul mercato il Formaggio Castel San Pietro, che va ad affiancare lo squacquerone, la casatella e lo stracchino.

Il Caseificio Comellini conquista l’oro con la Casatella Senza Lattosio e con Caglio Vegetale alla competizione Alma Caseus 2016, il grande concorso nazionale dedicato al patrimonio caseario italiano e ai suoi professionisti. La cerimonia di premiazione si è tenuta il 9 maggio 2016 presso la fiera internazionale Cibus.

La bontà 100% local dei formaggi Comellini non è passata inosservata nemmeno ai programmi TV e alle testate giornalistiche nazionali. Occasioni uniche, per ingolosire il grande pubblico e far conoscere le nostre specialità, figlie della lunghissima tradizione enogastronomica della Via Emilia: primo fra tutte, l’inimitabile Squacquerone di Romagna DOP.